Второй раз за 2-3 года уже сталкиваюсь с тем, что на Hetzner на одном сервака слетает GRUB. Как следствие, после ребута сервер недоступен. Приходится идти в панель управления, в разделе Rescue включать загрузку с образа восстановления, цепляться к нему по SSH и восстанавливать загрузчик. Искать каждый раз инфу не классно, коротко после того, как подключились по ssh к системе восстановления, вводим в консоли:
mount /dev/md3 /mnt
chroot-prepare /mnt
chroot /mnt
mount -a
apt-get install grub2
grub-install /dev/sda
update-grub
exit
reboot now